![](https://n1s1.hsmedia.ru/52/0a/06/520a0652c876669d4431bfcf0303e41d/656x410_1:5723_b381270680109a71335bc1560a3cda1f@3408x2130_0xmLM0dFKh_9207235911373910137.jpg.webp)
Картошка и капуста дешевеют медленнее, чем обычно, а огурцы и помидоры уже начали дорожать
С появлением нового урожая фрукты и овощи, как правило, дешевеют, однако в этом году делают они это без особого энтузиазма. Большинство базовых овощей, по данным Росстата, сейчас стоит дороже, чем прошлой зимой, хотя новый урожай уже вышел на рынок. Мы изучили данные и поговорили с экспертами, чтобы разобраться, что происходит с ценами на овощи и чего ждать от них дальше.
Что с ценами?
На днях Росстат опубликовал результаты мониторинга цен на фрукты и овощи. По информации ведомства, за неделю помидоры подорожали на 0,9%, огурцы — на 1,9%. Остальные базовые овощи все-таки дешевеют: капуста — на 6,8%, морковь — на 4,5%, картошка — на 4,3%. Однако цены по-прежнему не близки к сезону прошлого года. Например, если в сентябре 2023 года в среднем по России килограмм картошки стоил 30 рублей 53 копейки, то сейчас — 46 рублей 67 копеек. И такая ситуация не только с картошкой.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/af/de/b9/afdeb95b24b7fd5690170f5b87603d93/984x1631_1_ca83a12c1c4dcc7379cb51d0a70fba69@1500x2487_0xos0kWofQ_4008538534437930743.jpg.webp)
В 2024 году новый урожай не уронил цены на овощи, как было в прошлые годы
— Плодоовощная продукция занимает самый большой вес в инфляционной корзине, — отмечает экономист Георгий Остапкович. — Поэтому раньше, когда выходил отечественный производитель, мы август и сентябрь стояли в дефляции. В этом году фактически была только одна неделя, когда Росстат зафиксировал дефляцию 0,02%, это в рамках статистической погрешности.
Георгий Остапкович — директор Центра конъюнктурных исследований Института статистических исследований и экономики знаний НИУ ВШЭ.
Почему овощи не дешевеют?
Одной из основных причин того, что ценник на овощи остается довольно высоким для сентября, называют весенние заморозки.
— У нас достаточно серьезно различаются ситуации прошлого и нынешнего года, — говорит экономист Георгий Остапкович. — У нас были довольно существенные майские холода, которые сбили урожай плодоовощной продукции, поэтому создался некоторый дефицит. При дефиците всегда производители и продавцы начинают повышать цены.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/57/c5/03/57c503d2b1d1c8e0ee4514828bacc655/984x985_1_05ff2ec549d88bbbf0954106f328b7e6@1500x1501_0xT6D9L7IQ_7139918587865964255.jpg.webp)
Традиционно август и сентябрь были сезоном дешевых овощей
Еще одна причина того, что овощи не спешат дешеветь в сезон, — общая инфляция. Она в этом году в целом выше прошлогодней, по последним данным Центробанка — 9,05%. В сентябре 2023 года она составляла 6%.
— Если у нас инфляция высокая, то может быть и снижение [цен], но выражаться на рынке оно будет в том, что цены растут не столь шустро, как могли бы расти, — говорит доктор экономических наук Леонид Холод. — А помимо общей инфляции, есть инфляция издержек. Она нелинейная, что-то подорожает для овощеводов больше, что-то меньше. Сейчас практически все статьи расходов у них выросли, чтобы выжить, им же нужно каким-то образом инфляцию издержек переносить в цену. Торговля тоже от них не отстает, потому что в торговле тоже есть своя инфляция и свои издержки.
Леонид Холод — экс-замминистра сельского хозяйства РФ, доктор экономических наук, профессор.
Рост издержек сельхозпроизводителей связывают с несколькими факторами. Один из ключевых — импортная составляющая. По словам Георгия Остапковича, почти все виды сельскохозяйственной деятельности используют импортные механизмы, которые подорожали. Но и это еще не всё.
— У нас почти нулевая безработица, то есть нет резервной армии труда, — говорит Остапкович. — Люди уходят из сельского хозяйства на машиностроительные заводы, где платят в два раза больше, плюс дают социальный пакет, — то есть сельхозникам, чтобы удержать людей, нужно повышать заработную плату, издержки по фонду оплаты труда тоже забиваются в стоимость продукции. И вот это всё набирается, это дает фон более высокой инфляции.
Что будет с ценами дальше?
Конец лета и начало осени — традиционно самый дешевый сезон овощей. Георгий Остапкович говорит, что уже в октябре цены начнут понемногу расти, в том числе за счет импорта. Как сильно — вопрос открытый.
— Прогнозировать очень сложно, потому что очень много товаров, и каждый товар ведет себя по-разному. Все зависит от урожайности, от торговой сети, от перевозок. Но вот центральный банк ставит прогнозируемую годовую инфляцию в районе 7,5% — это общий индекс потребительских цен. В нём три составляющих: продовольственные товары, непродовольственные и услуги. Как правило, продовольственная инфляция всегда выше, значит, будет в районе 9%. Но это среднее значение, то есть какие-то продукты могут подорожать на 20%, а какие-то не вырастут совсем.
Как объясняет Леонид Холод, при росте цен основной удар на себя часто берут именно массовые продукты.
— Продовольственная инфляция выше, чем общая, по одной простой причине: дорожают продукты самой первой необходимости. И среди продовольствия, конечно, тоже быстрее всех дорожают продукты первой необходимости. Картошка, капуста, свекла, вот самые-самые массовые овощи покупаются в больших объемах. И если люди отказываются от каких-то продуктов, потому что не хватает денег, то чего больше начинают покупать? Тоже простейших овощей.
Что будет с рынком овощей и фруктов в еще более отдаленном будущем, предсказать тем более сложно — это будет зависеть от урожая следующего года. Сейчас сельхозпроизводители, урожай которых пострадал от заморозков, восстанавливают потери. На днях в правительстве приняли решение о поддержке предприятий по выращиванию фруктов и ягод, которым сейчас нужно заново высаживать побитые морозами деревья и кустарники. Из резервного фонда правительства на это выделят 867 млн рублей.