На фото — Светлана Мироновская, директор собственного производства торговой сети «Караван»
Сила каждой успешной женщины — в любви. В том, с какой легкостью она руководит своими сотрудниками, с каким изяществом вдохновляет их на новые подвиги и как искусно заряжает своими идеями. Особенно если эти задумки воплощаются в жизнь.
Примером такой мудрой и женственной героини является Светлана Мироновская — директор собственного производства торговой сети «Караван». По ее рецептурам готовят вкуснейшие салаты, горячее, хлеб, а в этом году ввели в ассортимент римскую пиццу, и это еще не предел. Какие принципы жизни вывела для себя Светлана и почему для нее цех — это любовь с первого взгляда, — в интервью.
— Ваши сотрудники говорят, что вы наставник для всего коллектива. Как думаете, чем вы заслужили доверие со стороны работников?
— Я часто об этом думала. И единственный ответ на этот вопрос нашла лишь в том, что я искренне люблю людей. В детстве это были подружки, одноклассники, потом появились друзья и семья, а сейчас к ним добавились сотрудники производства. Правда, очень люблю людей. Люблю с ними общаться, радоваться за них, поддерживать и наполнять теплом. И вот так, кирпичик за кирпичиком, всё и сложилось.
— Как вы думаете, почему важно быть для своих подчиненных не только руководителем, но и мудрым наставником?
— Потому что руководитель задает атмосферу в коллективе. Я считаю, что каждому сотруднику важно чувствовать, что на работе ему есть на кого опереться. И это мое искреннее убеждение: нужно уважать и ценить абсолютно каждого, наполнять любовью, заботой и всегда поддерживать. Поэтому какие бы у нас ни были ситуации в цехе, мы всегда найдем решение. Мы все работаем друг с другом не первый год, у нас уже одна энергия и запал. За 10 лет от нас ушло только 3–4 человека, все остальные остались здесь. И это о многом говорит.
Для меня важно, чтобы меня в жизни также любили и уважали, хвалили. Я ведь тоже девочка. И получая это в окружении, я это и несу дальше.
— Для каждого сильного человека всё равно важна поддержка. В чем для вас она проявляется? Может, в заботливо налитой кружке чая вечером или в душевном разговоре?
— Моя поддержка — это семья. Очень люблю детей: и своих, и чужих. Меня всегда переполняет счастье, когда я с ними общаюсь и провожу время. И, конечно, это мой муж. Если бы не он, то, наверное, не было бы и собственного производства в моей жизни. Во время запуска я проводила на работе по 16 часов, а он терпеливо ждал меня вечером в машине вместе с ребенком. Он снял с меня все обязательства: я не думала о том, что мне нужно что-то купить домой, куда отвезти ребенка. Он взял это всё на себя.
И за 10 лет, помимо колоссальной поддержки, мой муж дарил мне восхищение, любовь и заботу. Если бы не он и его терпение, я бы не смогла так отдаваться работе.
Поддержка работодателя и моего руководителя играют в моей работе огромную роль.
— Видите ли вы значимость своей работы для читинцев?
— Мне всегда хочется, чтобы человек, который пробует нашу еду, сказал: «Это действительно вкусно!» — вот это для меня верх искусства. Для меня важно, чтобы читинцы и гости города, которые едят наши яства на кухне, в машине, в гостях всегда наслаждались едой. И для этого мы внедряем новую технику безопасности, дорабатываем инструкции, отбираем только качественные ингредиенты. Я очень надеюсь, что у нас всё получается.
— Какими внутренними принципами вы руководствуетесь в своей работе?
— Безопасность продукции превыше всего. Это если говорить о кулинарной стороне нашей работы. А сама я руководствуюсь тем, что важно всегда оставаться человечной, справедливой и строгой. Я люблю людей, но важно мне и им очень жестко понимать, что у нас нет даже малейшего права подводить доверие покупателей. Я ни за что не стану закрывать глаза на несоблюдение нормативов.
— Для многих работа — это лишь часть жизни. Но из последнего интервью с вами понятно, что вы горите своим делом. Откуда появилось такое нежное и ответственное отношение к своей деятельности?
— Я девочка, которая много лет назад приехала в город и задала себе вопрос: «А что я люблю на самом деле?» И ответ был один: готовить. Мама и бабушка — прекрасные кулинары, которые с детства учили меня готовить. Когда загорелась идеей создать собственное производство, поняла, что хочу объединить в нем любовь, качество и безопасность. Всё это и двигает меня вперед, помогает не выгорать в работе.
— Какие внутренние ориентиры помогают вам не сдаваться перед трудностями и идти до конца?
— Очень сильно верю, что где-то наверху меня видят. А я, в свою очередь, слушаю и благодарю. Меня вообще наполняет сама жизнь. Хочется, чтобы мама и близкие мною гордилась, сотрудники уважали. И еще очень хочется поделиться всем, что со мной происходит, хоть это уже и невозможно, с бабой Капой — вот кто сыграл в моей жизни огромную роль.
— Какие крупные проекты вы уже реализовали на собственном производстве?
— Помимо уже привычного ремесленного хлеба, салатов, колбас и других кондитерских и кулинарных изделий, мы запустили производство пиццы: классической и римской. Мы давно хотели внедрить что-то из фастфуда, но при этом очень вкусное, натуральное и качественное. Так и получилось.
— Какие проекты планируете реализовать в будущем?
— Хотим начать производство собственных бургеров. И не так давно задумалась о том, что хочется питаться сбалансированно. Начала разбираться в этом вопросе, изучать КБЖУ, их влияние на организм. Поэтому в будущем планируем запустить свою линейку правильного питания.
Торговая сеть «Караван»,
адрес: ул. Бабушкина, 104, и ул. Журавлева, 79;
телефон: +7 (3022) 35-08-79 или +7 (3022) 35-14-78;
«ВКонтакте» (16+);
сайт.
